Дәмді көкөніс сорпаларына арналған рецепттер

· 18.08.2018
Сорпа жазда өте жақсы - нарықтағы мол көкөністерді пайдаланыңыз

Оңай және дәмді көкөніс сорпаларын жасауға арналған рецептілерді іздеп жүрсіз бе?

Көкөніс сорпалары қыста, кешкі асқа , жылытуға, салмақ жоғалтуға немесе балалардың көкөністерді жеуіне ыңғайлы . Бірақ олардың және жаздың артықшылығын, әсіресе көкөністердің көптігімен неге пайдаланбаңыз? Сорпалар тез және оңай жасалады, оларды дайындау үшін біздің әжелеріміздің дәмін сақтап қалған жүздеген рецепттер бар.

Көкөніс сорпалары: рецепт 1

Бұл көкөніс сорпасын дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет болады:

  • 1 және жарты шыныаяқ тауық сорпасы
  • 320 грамм томат шырыны
  • 230 мл су
  • 1 ірі картоп, қабығы мен қабығы
  • 2 сәбіз, тазартылған және кесілген
  • Тұздық қосылған 400 г консервіленген қызанақ
  • 2 балдыркөк сабақтарының, кесектерге кесілген
  • 100 г жасыл бұршақ
  • 150 г Қашамақ
  • Тауық сорпасы ұнтағы
  • Тұз және бұрыш дәміне қарай

Үлкен кастрюльде үлкен кастрюльге қызанақ соусын, суды, картопты, сәбізді, балдыркөкті, қызанақты, жасыл бұршақты және қашамакты құйыңыз. Сорпаны тұз бен бұрышқа салып, сосын тауық сорпасын қосыңыз. Сорпаның қайнатылғанын күтіңіз , содан кейін шамамен 30 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Барлық көкөністер жұмсартылған кезде сорпа дайын болады .

Көкөніс сорпалары: рецепт 2

Бұл әжеңізде болған кезіңізде балалық шағыңда тырысып көрген жасыл кептірілген көкөністерден жасалған сорпа. Сізге келесі өнімдер қажет:

  • 1 қызанақ
  • 3 түйір сарымсақ
  • 1 шай қасық қызыл бұрыш
  • 3 ас қасық жоғары сапалы зәйтүн майы
  • 1 үлкен пияз
  • 2 сәбіз
  • 50 г балдыркөк
  • 50 г пияз
  • 1/4 ақ қырыққабат
  • 50 г шалғам
  • Тұз және бұрыш дәміне қарай
  • 2 ас қасық ұсақ туралған ақжелкенге туралған
  • 1 корриандр шырыны
  • Нутмег

Барлық көкөністерді жақсылап жуыңыз, оларды тазалап, тазалаңыз . Сорпаны дайындау үшін асқабақ, бұршақ, гүлді қырыққабат, аскөк немесе қырыққабат гүлінің басқа да түрлерін қолдануға болады. Әрқашан маусымдық көкөністерді қолданыңыз және бұл қысқы тағам болса да, сіз оны жазда да ұнатасыз. Барлық көкөністерді (қызанақ қоспағанда) жюлендерге кесіңіз. Оларды тезірек жасау үшін оларды кесіңіз. Барлық көкөністер ұзын, жіңішке , бірдей жолақтарға кесілуі тиіс .

Жақсылап туралған ақжелкенді жуыңыз және пісіріңіз. Сарымсақты сүртіп, сүртіңіз. Томаттарды бөліктерге кесіңіз. Үлкен кастрюльді пайдаланыңыз. Сары майын жылытып, сарымсақты қосыңыз. Оны ағаш қасықпен үздіксіз араластырып, алтынға салатындай етіп жасаңыз. Қызыл бұрыш қосыңыз. Содан кейін барлық көкөністерді қосыңыз (томат пен ақжелектен басқа). Барлық ингредиенттерді 2-3 минуттай жұмсақ түрде сығыңыз. Суға қосып, супты 30 минут пісіріңіз. Тұз және бұрыш қосып, мускат жаңғағын қосыңыз. Барлық көкөністер жұмсартылғанға дейін сорпаны пісіріңіз .

Көкөніс сорпалары: рецепт 3

Бұл рецепттер өте дәмді, себебі ол тауықтың мазасыздықтарын қамтиды. Көкөністер көптеген қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Оны дайындау үшін келесі өнімдер қажет (6 порция үшін):

  • 2 ас қасық сары май
  • 2 дана. шай дүкені
  • 1 орта пияз, текшелерге кесіңіз
  • 1 сәбіз, қабығы аршылып, туралған
  • 3 ұсақ түйір сарымсақ, аршылған
  • 3 туралған асқабақ
  • Піскен қызанақтың жартысы
  • Мангалы немесе шпинаттың 5 парағы кептірілген
  • Тұз және бұрыш
  • 2 жүгері кобтары
  • Жалаңаш жалбыз
  • 5 стакан су
  • 3 пиллинг және туралған картоп
  • Тауық еті немесе басқа бөліктерден жасалған бөліктер (егер сіз суптың вегетарианшы болуын қаласаңыз, бұл ингредитті қоспаңыз)

Үлкен кастрюльдегі майды төмен температурада қыздырыңыз. Пияз мен сарымсақты алтынға пісіру. Томатты су құйып, табаға салыңыз. Қоспаны бірнеше минутқа араластырып, оның түсі сәл өзгереді. Оны тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Жалбызды, көкөністерді, ақыр соңында тауықтың мүкіндігін қосыңыз. Сорпаны бірнеше минут қайнатыңыз, кейде суды қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және сорпа қайнатыңыз 20 минут. Сізге көбірек тұз қосу қажет болуы мүмкін, сондықтан сорпаны қызмет етуден бұрын көріңіз .

Көкөніс сорпалары: рецепт 4

Көкөніс сорпасына арналған рецепт француз, өте дәмді және тағамдар ретінде қолданыла алады. Егер диетада болсаңыз, оны негізгі тағам ретінде жеуге болады. Сізге 6 порция дайындауға арналған келесі өнімдер қажет:

  • 2 пияз, текшелерге кесіңіз
  • 3 түйір сарымсақ, майдалап туралған
  • 1 1/2 бұрыш, кесілген
  • 300 грамм шпинат
  • 3 ас қасық сары май
  • Бір құс кесек-кесек текшеге кесілген
  • Сорпаның бір литрі - сіз тауық немесе көкөністі (үйден немесе сатып алынған)
  • 1 ас қасық тұз
  • 4 стакан су
  • Қара бұрыш дәміне қарай
  • 3 үлкен сәбіз, қабығы аршылып, текшелерге кесіңіз
  • Жоғары сапалы зәйтүн майы
  • 3 пияз, текшелерге кесіңіз
  • Қызыл шарап немесе бальзам сірке суы

Ортаңғы температурада алтынға дейін сары маймен пияз және сарымсақ пісіріңіз. Бұл шамамен 5 минутқа созылады . Таңдалған сорпаны, суды, сәбізді, пиязды, бұрышты, шпинат пен шнапты қосыңыз. Сорпаның қайнатуын және ыстықты азайтқанын күтіңіз. Сәбіз нәзік болғанға дейін сорпаны жарты сағат бойы қайнатыңыз. Өрттен кастрюльді тартып, оны 30 минут бойы суытып алыңыз. Біртекті, жұмсақ қоспаны алғанға дейін сорпадан өтіңіз. Мазмұнды ыдысқа салыңыз және сорпаны аздап қыздырып, оны кейбір зәйтүн майына және сірке суына дейін 15 минут бұрын қыздырыңыз .